-ћетки

блинные рулетики с начинкой из ветчины и сыра блюда из м€са быт витамины вкусные сосиски в тесте голландский рулет делаем себе шикарную попку! дом домашн€€ шаурма жиросжигающа€ тренировка здоровье иммунитет интересное как подт€нуть кожу и вернуть ей упругость? китайска€ маска красоты из меда крахмала и соли кованые решетки цена красота кулинари€ куриные Ђбомбочкиї лучшие рецепты 2015 лучшие рецепты 2016 маски дл€ лица мода народна€ медицина онлайн казино вулкан основные принципы диеты дл€ рельефного тела полезные советы почему нужно делать планку целый мес€ц? правильное питание разнообразьте свое меню! рецепты красоты рулетики м€сные к праздничному столу салат "осенний" салат из свежей капусты с курицей салат с курицей салат с сухариками секреты красоты семидневна€ диета дл€ идеальной фигуры скрабы дл€ гладкой попы стиль суп-сол€нка убираем "ушки" на бедрах! убираем жир с низа живота упражнение "вакуум в животе" упражнени€ упражнени€ дл€ красивой груди уход за лицом хочешь шикарную попу и стройные ноги? цветна€ капуста что делать

 -ћузыка

 -я - фотограф

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “ан€_ ононенко

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.09.2008
«аписей: 11467
 омментариев: 10183
Ќаписано: 23522


“рубочки с белковым кремом

ѕонедельник, 23 ‘еврал€ 2015 г. 19:46 + в цитатник
≈сли хотите удивить своих близких, то об€зательно сделайте эти вкусные пирожные.

¬ам потребуетс€:

2 квадратные пластины слоеного теста
1 €йцо дл€ смазывани€
50 мл воды
100 г сахара
2 белка.

 ак готовить:

1.  аждую пластину слоеного теста раскатать до пр€моугольника длиной около 27Ч30 см.

2. Ќарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.

3. »з кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Ёто будущие насадки дл€ трубочек.

4. ќбернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начина€ от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). ѕоложить на противень.

5. —мазать взбитым €йцом (желтком). ¬ыпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20Ч25 минут.

6. ѕриготовить белковый крем (италь€нскую меренгу). ƒл€ этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Ѕелки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
¬лить в белки сироп на большой скорости миксера. ¬збивать до тех пор, пока белкова€ масса не остынет.

7. ѕереложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.

8. ѕосыпать сахарной пудрой.

—оветы:

- ¬место €йца дл€ смазывани€ можно использовать те желтки, которые останутс€ после отделени€ белков от желтков дл€ приготовлени€ белкового крема.

- ¬ыкладывать трубочки на противень лучше Ђшвомї вниз, чтобы во врем€ выпечки трубочка не раскрутилась.

- ѕроба на средний шарик проводитс€ так: в холодную воду надо капнуть сироп Ч если шарик тут же образуетс€, то сироп готов.

- ќдин из вариантов подачи трубочек Ч можно вместе с трубочками выпечь и обрезки слоеного теста, а потом их раскрошить с помощью скалки. √отовую начиненную трубочку обмакнуть широким концом в крошку. Ёто еще и практично: так трубочки не будут прилипать к стенкам той тары, в которой вы их будете хранить.

-  стати, хранить трубочки нужно в холодильнике и желательно не дольше суток. ¬прочем, практика показывает, что они Ђуход€тї моментально.

- Ћимонную кислоту при взбивании белка можно и не добавл€ть, но с ней трубочки получаютс€ не такими приторными.

- ≈сли использовать готовые металлические конусы дл€ накручивани€ трубочек, то трубочки получатс€, конечно, идеально круглыми внутри (все-таки бумага в процессе выпечки Ђсдаетс€ї под весом теста). «ато про эти трубочки всегда можно сказать, что это насто€ща€ ручна€ работа, с магазинными они не сравн€тс€!
ONbgoc0GmLM (604x403, 58Kb)
–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 6 пользовател€м



Ћ  ћ   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 23 ‘еврал€ 2015 г. 20:01 (ссылка)
¬кусно по-домашнему, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку